Descrição
Prensa dupla de queijos, de ferro, com quatro pernas recurvadas e com um friso central; base em forma de duas bandejas circulares, rebaixadas ao centro e com a superfície interna marcada com raios em canaleta, que servem para o escoamento do soro até um bico aberto nas bordas ressaltadas lateralmente em curva, na frente, as bordas servindo também de apoio ao guia dos pesos; da base elevam-se três barras cilíndricas, que conduzem as bandejas móveis superiores da prensa, em forma de um disco circular espesso e de superfície plana, atravessadas por uma guia de ferro, de cujo centro eleva-se um torno comprido, girado por meio de uma roda horizontal com quatro raios sinuosos e quatro pegas abauladas; o torno atravessa um tambor localizado em um travessão largo disposto na horizontal, preso ao extremo de cada uma das barras condutoras; do centro desse travessão eleva-se um curto ressalto curvo, onde encaixam-se os extremos de um sistema de alavancas de pressão, sendo uma inferior mais curta e grossa, que tem presa um tambor onde enrosca-se o parafuso do torno, e a outra mais comrpida e fina, com um gancho extremo, onde são engatados os pesos, estes conduzidos pra baixo através de uma barra fina paralela às barras de condução externas; ao serem engatados nas alavancas superiores, os pesos fazem com que estas pressionem o torno para baixo, exercendo assim a pressão necessária sobre os queijos colocados entre as bandejas inferiores e superiores.
