Descrição
Feita sobre uma estrutura retangular de madeira com quatro pilastras grossas. Na parte de baixo há um cocho retangular, bem robusto, escavado em dois grandes funis que recolhem a garapa e a levam para fora por um orifício duplo no meio da lateral do cocho. Sobre o cocho fica uma plataforma inclinada para dentro, onde estão três tambores cilíndricos de pedra, lado a lado, com o do meio maior que os outros. Esses tambores giram por meio de três rodas dentadas de madeira, reforçadas com aros de ferro, que se encaixam entre si como engrenagens; a roda central, maior, transmite o movimento às duas menores. O eixo quadrado dessa roda central atravessa travessas que amarram as pilastras na parte de cima, enquanto as outras travessas servem de apoio para os eixos dos tambores menores. Esse eixo se liga a um segundo eixo horizontal e comprido, que tem cangas de madeira nas pontas, presas a barras verticais, para atrelar um animal em cada lado e fazê-los girar o conjunto. O eixo maior também sustenta um telhado simples, feito com armação de madeira e cobertura de folhas de palmeira trançadas, que protege apenas a área da moenda. Para guiar a cana até as fendas entre os tambores, há duas caixas de madeira, uma de cada lado. Uma calha grande, afunilada em um dos lados, conduz a garapa para o recipiente de coleta.
